Банан с филиппин - Банан с Филиппин - ответ на Сканворд Дня (10x9) №2 от 08.07.2010

Банан с филиппин - Банан с Филиппин - ответ на Сканворд Дня (10x9) №2 от 08.07.2010 Банан с филиппин - Банан с Филиппин - ответ на Сканворд Дня (10x9) №2 от 08.07.2010 Банан с филиппин - Банан с Филиппин - ответ на Сканворд Дня (10x9) №2 от 08.07.2010

Какие бывают бананы

Сколько раз, покупая бананы в разных местах, я думала: "Что-то они у них тут невкусные совсем" или "Мммм, а здесь бананы растут мельче и вкуснее". Я думала, что бананы - это "просто бананы". И что растут они везде по разному из-за разной почвы и прочих климатических условий. Почему-то в голову не приходила мысль о сортах такого "простого" фрукта, не смотря на то, что кое встречались даже красные бананы. И вот, pashkin_elfe собственноручно препарировал несколько экземпляров и своим постом открыл мне глаза. Теперь я знаю, какие бананы и для чего стоит покупать. Это оказалось ужасно интересно. С разрешения автора, публикуем материал в нашем блоге.

банан с филиппин



"Продавец в банановом ряду на базаре спросил меня: "А как разные бананы называются в вашей стране?". Я задумался и ответил: "В России они называются просто: бананы. По сортам их у нас никто не отличает." Продавец смеялся. Весело улыбались и его соседи по банановому ряду.

Исторически все 500 сортов выращиваемых бананов являются гибридом трех видов: банана заострённого, банана Бальбиса и банана Маклая. Некоторые сорта сейчас растут только в Австралии или, например, на Карибских островах. Но даже, когда мы пришли на небольшой городской базар в Ути купить "просто бананов", то были удивлены. Мы решили купить бананы разных сортов и продемонстрировать, а заодно и самим убедиться, что бананы - это не "просто бананы". Особенно в Индии - стране, занимающей первое место в мире по объему выращивания бананов.

На фото слева направо:

1. Зеленый банан (green banana) - это отдельный сорт, а не неспелые бананы. Плоды крупные и в сыром виде несъедобны. Из них здесь делают банановые чипсы. Также можно их варить и т.п. Продается не во фруктовых лавках, а в овощных, наряду с капустой, картофелем.

2. Нендрум (nendrum) - также называется здесь керальский. Крупный, остроконечный, желтый. Мякоть оранжевая, плотная, почти хрустящая, с твердой сердцевиной. Сладкий, ароматный, с небольшой кислинкой - очень вкусный! Стоит 40 рупий (30 рублей) за килограмм (7-8 штук). В отличие от остальных сортов, этот почему-то продают килограммами, а не штуками. Местные жители любят этот сорт и считают, что он полезен для здоровья. Хотя я сомневаюсь, что другие сорта не полезны.
Типы, которые американцы называют "plantain", могут быть известны как banaan (Суринам), banano macho (Панама), banane или bananier (Гаити, Гваделупа, Мартиника), banane misquette. banane musquee или pie banane (Гаити), bananeira de terra (Бразилия), banano indio (Коста-Рика), barbaro (Мексика), butuco (Гондурас), parichao (Венесуэла), plantain (Гайана, Ямайка, Тринидад), platano (Куба, Пуэрто-Рико, Доминиканская Республика), platano burro. platano hembra (Куба), platano macho (Куба, Панама), platano de la isla (Перу), topocho или yapuru (Венесуэла), zapolote (Мексика). Многочисленные другие названия по географическим областям представлены руководстве N.W. Simmonds, Bananas.

В Индии эти типы не различают. Все сорта просто оцениваются, для чего они лучше - для десерта или для приготовления пищи.

Описание

Растение банана, часто по ошибке называемое "деревом", на самом деле - большое травянистое растение, с мясистым, очень сочным стеблем - цилиндром, сложенным из черешков листьев, достигающим в высоту 6 - 7,5 м и отходящим от мясистого корневища. Вокруг основного растения вырастают корневые отпрыски, образуя группу, самый старший из них, замещает основное растение, когда оно погибает после плодоношения, и этот процесс продолжается банан с филиппин. Нежные, гладкие, продолговатые, листья с мясистыми стеблями, в количестве от 4-5 до 15, располагаются по спирали. С ростом растения при теплой погоде они разворачиваются со скоростью одного листа в неделю. Листья достигают 2,7 м в длину и 60 см в ширину. Они могут быть полностью зелеными, зелеными с бордовыми пятнами, или зелеными на внешней стороне и пурпурно-красными на внутренней. Соцветие - видоизмененная точка роста - заостренный отросток, появляющийся из сердцевины розетки листьев на конце стебля. Сначала, это - большая, удлиненная, конусообразная, пурпурная почка. По мере ее раскрытия появляются тонкие, богатые нектаром, трубчатые, зубчатые, белые цветы, собранные кистями в двойные ряды, расположенные по спирали вдоль цветочного стебля. Каждая кисть покрыта толстым, восковым, прицветником банан с филиппин форме чехла, пурпурным снаружи и ярко-красным внутри. Обычно прицветник открывает первые цветы через 3 - 10 дней. Если растение слабое, цветы могут не открываться в течение 10-15 дней. Женские цветы занимают нижние 5 - 15 рядов; над ними могут находиться несколько рядов гермафродитных или бесполых цветов; мужские цветы располагаются в верхних рядах. У некоторых форм соцветие остается прямым, но обычно, вскоре после открытия, оно начинает сгибаться вниз. Примерно через день после открытия цветов, мужские цветы их прицветники опадают, оставляя верхнюю часть стебля голой, за исключением самого конца, где обычно остается нераскрывшаяся почка, содержащая наиболее поздно сформированные мужские цветы. Однако, существуют мутанты, как, например 'Dwarf Cavendish' с неопадающими мужскими цветами и прицветниками, которые засыхают и остаются на стебле, заполняя пространство между плодами и почкой на конце цветочного стебля.

По мере того как молодые плоды развиваются из женских цветов, они становятся похожими на тонкие зеленые пальцы. Прицветники вскоре опадают и созревшие плоды в каждой кисти превращаются в связки бананов. Под массой плодов стебель поникает, и связки бананов оказываются перевернутыми вверх ногами. Количество связок изменяется в разных видах и разновидностях.

Плод (технически "ягода") меняет свой цвет от ярко-зеленого до желтого или красного, или, в некоторых формах, становится зеленым с белыми штрихами. Он может достигать в размере от 6 до 30 см в длину, от 2 до 5 см в ширину имеет продолговатую, цилиндрическую, прямую или трехгранную, несколько изогнутую в виде горна форму. Мякоть от цвета слоновой кости до желтого или лососево-желтого цвета, в незрелом виде может быть плотной, терпкой и даже содержать латекс, при созревании она становится нежной и скользкой, или мягкой и рыхлой или же довольно сухой, мучнистой и крахмалистой. Вкус может быть мягким и сладким или кисло-сладким с яблочным оттенком. Плоды диких разновидностей могут быть наполнены черными, твердыми, округлыми или угловатыми семенами 3-16 мм шириной иметь мало мякоти. Культурные разновидности обычно бессемянные, с мелкими остатками яйцеклеток в виде коричневых частиц в слегка губчатом центре, особенно если плод перезревший. Иногда, опыление дикорастущими экземплярами приводит к образованию семян в плодах обычно бессемянных культурных разновидностей, например 'Gros Michel', но такое никогда не случается с типом Cavendish.

Происхождение и распространение
Низкий удельный вес манильских волокон по сравнению с другими лубяными волокнами, способность канатов, изготовленных из манилы, быстро отдавать полученную влагу, большое разрывное усилие-все эти преимущества поставили манильскую пеньку на одно из самых первых мест среди сырья, применяемого при производстве канатов
   Подходит абака и для мебели: "банановой веревкой" обматывают жесткий деревянный или металлический каркас
Иногда абаку используют для декоративной отделки лишь некоторых элементов, допустим ножек стола, подлокотников кресел
Она хорошо сочетается с ротангом
   Манильская пенька (манилла, абака) (manila hemp, abaca) - волокно, извлекаемое из листьев многолетнего растения musa textilis nee, текстильного банана - разновидности бананового дерева
Волокнистая часть созревает за 18


24 месяца, после чего растение срезают у корня, удаляют листовые пластинники (их слабые волокна используют для производства бумаги) и отделяют пучки длинных волокон (в среднем 0,5 кг
с одного растения) от мякоти и других неволокнистых фрагментов вручную (ножами) или механическим способом
Высушенные на солнце буровато-белые технические (комплексные) волокна (длиной 100


500 см) состоят из склеенных элементарных волокон (длиной 2


12 мм), грубы, жестки, равномерны по тонине, хорошо окрашиваются, имеют высокие показатели прочности и гигроскопичности, по ряду показателей, в частности по стойкости к соленой воде, превосходят пеньку из конопли
   Традиционно используется для производства морских канатов (наряду с русской пенькой - стратегический товар эпохи парусного флота), такелажа, веревок (в том числе применяемых при бурении - кийстон), шпагатов, рыболовных снастей, тесьмы для шляп, прядется для выработки тяжелых технотканей (в частности, для изготовления мягкой тары)
В последние годы считается экзотическим продуктом, используется, в частности, для создания дизайнерской плетеной мебели
Изделия из манильской пеньки - плотные, гладкие, желтого или бело-желтого цвета с характерным маслянистым блеском
   Международное обозначение волокна- AB
Код ТНВЭД – 5303    Целлюлоза из манильской пеньки используется при производстве специальных видов бумаги, применяемых для изготовления банкнот, табачной бумаги, пакетиков для чая и косметических салфеток для удаления жирного блеска с лица
   До 1920-х годов манильская пенька заготовлялась только на Филиппинах, в настоящее время культивируется и перерабатывается в тропических областях других стран Азии, Африки и Центральной Америки
В 2005 г
правительство Филиппин закрепило лидерство страны в этом секторе рынка, инвестировав 4,52 млн
USD в строительство фабрики в рамках корпорации Albay Agro Industrial Development Corp
(ALINDECO)
В результате производство короткого волокна увеличено до 3 тыс
т/год (85% мирового рынка целлюлозы из манильской пеньки)

Новости Филиппин